Pizza petto d'oca e carciofi

chef

Giovanni Fanti

Stendere sul disco di pasta la Polpavera fine precedentemente condita con olio extra vergine e sale. Distribuire sulla salsa di pomodoro, la mozzarella a cubetti e i carciofi ben scolati dall'olio di conservazione. Infornare la pizza e, a cottura ultimata, completare la farcitura con fettine di petto d'oca affumicato e scaglie di grana.

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