KÜRBISCREME AUS KOKOSNUSS, MIT NÜSSEN UND PILZEN

Für 6 Personen 

In einem kleinen Kochtopf die Schalotte mit Butter und einem Esslöffel nativem Olivenöl extra anschwitzen. Kürbiscreme, Kokosmilch und eine Kelle Gemüsebrühe "Buon Brodo" je nach gewünschter Konsistenz hinzugeben; einige Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit Thymian und Rosmarin in einer Pfanne mit einem Esslöffel Öl anbraten, dann die Vier Pilzsorten anbraten. Mit Salz und Paprika würzen. Die Creme in die Teller geben, die Pilze in die Mitte setzen und mit ein paar Tropfen Walnusssauce abschließen.