Pfeffer-Zitronen-Risotto

Pfeffer-Zitronen-Risotto
chef

Leonardo Pellacani

Menù-Zutaten Menù-Zutaten

80 g Riso Carnaroli (Reis der Sorte Carnaroli) - RK1

q.b. Miscela aromatizzata al pepe e limone - 1825

q.b. Olio extravergine di oliva (Natives Olivenöl extra) - EK5

q.b. Superbrodo manzo „Casamia“ (Rindfleischbrühe „Superbrodo Casamia“) - BA1

Weitere Zutaten

n.B. Zitrone

n.B. Weißwein

n.B. Butter

n.B. Parmesankäse

n.B. Zwiebel

Für 1 Person

Die fein gehackte Zwiebel in einer Pfanne mit einigen Esslöffeln nativem Olivenöl extra anbraten. Den Reis in die Pfanne geben und einige Minuten lang unter ständigem Rühren rösten. Mit einem Glas Weißwein ablöschen und diesen verdunsten lassen. Einige Schöpflöffel kochende Brühe hinzufügen und den Reis weiter kochen. Fünf Minuten vor Ende der Garzeit die Pfeffer-Zitronen-Mischung hinzugeben. Den Reis mit einem Stück Butter und dem Parmesankäse cremig rühren. Mit Chilifäden und Zitronenschalen garnieren und servieren.
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Brühen - in Pastenform
Olio extravergine di oliva (Natives Olivenöl extra)
Natürlich ohne Gluten

Olio extravergine di oliva (Natives Olivenöl extra)

Öl
Riso Carnaroli (Reis der Sorte Carnaroli)
Natürlich ohne Gluten

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Reis

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