Stracchino-Risotto mit geräucherter Gänsebrust und Birnen-Ingwer-Dip

Für 6 Personen

Die Brühe zubereiten, indem man das Menù-Produkt mit 200 g kochendem Wasser vermischt. In der Zwischenzeit die Butter in einem Topf schmelzen und die gehackte Zwiebel anbraten; den Reis hinzufügen und einige Minuten lang rösten, dann mit dem Weißwein ablöschen und verdampfen lassen. Weiter kochen und dabei die vorbereitete Brühe nach und nach einrühren. Wenn der Risotto bissfest gekocht ist, vom Herd nehmen und zugedeckt zwei Minuten ruhen lassen. Schneiden Sie nun die Gänsebrust in Julienne-Streifen, wobei Sie darauf achten, dass sechs Scheiben beiseite gelegt werden. Den Risotto mit dem Stracchino und dem geriebenen Parmesankäse anrichten und mit den Gänsebrustjulienne und reichlich Pfeffer bestreuen. Den Reis auf Tellern anrichten und mit den beiseite gelegten Gänsebrustscheiben und dem Birnen-Ingwer-Dip garnieren.