Risotto mit Spargel, Culatello-Schinken und Steinpilzen

Für 6 Personen

Die Schalotte hacken und mit etwas nativem Olivenöl extra in einer Kasserolle anbraten. Den Reis hinzufügen, mit Weißwein ablöschen und diesen verdampfen lassen. Mit etwas Brühe, die mit dem Menù-Produkt "Superbrodo Casamia" gewonnen wurde, weiterkochen. Fünf Minuten bevor der Reis gar ist, die Gransalsa mit Spargelspitzen, den in kleine Würfel geschnittenen Culatello und die Steinpilze hinzufügen. Wenn der Risotto fertig ist, ein Stückchen Butter und eine Handvoll geriebenen Parmesan unterrühren.