Risotto mit Lauchcreme, Lachs und Fenchelsprossen

Für 6 Personen

Die Brühe zubereiten, indem das Menù-Produkt in drei Litern kochendem Wasser aufgelöst wird. In der Zwischenzeit 75 ml natives Olivenöl extra in einer Pfanne erhitzen und den Reis darin einige Minuten rösten. Weiter kochen und dabei die vorbereitete Brühe nach und nach einrühren. Fünf Minuten vor Ende der Garzeit den gewürfelten Lachs und die Gransalsa mit Lauch hinzufügen. Weitere zwei Minuten kochen lassen, dann den Risotto vom Herd nehmen und einige Minuten mit einem Geschirrtuch bedeckt ruhen lassen. Nun das restliche Öl unterrühren, die Fenchelsprossen dazugeben und mit reichlich Pfeffer abschmecken.