Risotto mit Spargel, Taleggio-Käse und knusprigem Guanciale-Speck

Für 6 Personen

Die Brühe mit dem Menù-Produkt nach den Anweisungen und Dosierungen auf der Packung zubereiten. Den geräucherten durchwachsenen Speck in Streifen schneiden und in einer Pfanne knusprig anbraten. Die gehackte Zwiebel in einer Kasserolle mit etwas Olivenöl anbraten; den Reis dazugeben und einige Minuten rösten, dann mit dem Weißwein ablöschen und verdunsten lassen. Nun weiter kochen und geben nach und nach die vorbereitete Brühe hinzugeben. Fünf Minuten vor Ende der Garzeit die Gransalsa mit Spargelspitzen und den Taleggio-Käse in Stücken hinzugeben. Wenn der Reis gar ist, die Butter und den geriebenen Parmesankäse einrühren. Mit den knusprigen Speckscheiben garnieren und servieren.