Lauch-Risotto
Leonardo Pellacani
Glutenfrei
Menù-Zutaten
30 g Parmesankäse
30 g Butter
n.B. Salz
n.B. Pfeffer
50 g Zwiebel
60 ml Weißwein
Für 6 Personen
Die feingehackte Zwiebel in einer großen Pfanne mit einigen Esslöffeln Öl anbraten. Den Reis in die Pfanne geben und einige Minuten lang unter ständigem Rühren rösten. Mit einem Glas Weißwein ablöschen und diesen verdunsten lassen. Einige Schöpflöffel kochende Brühe hinzufügen und den Reis weiter kochen. Fünf Minuten vor Ende der Garzeit die Gransalsa mit Lauch hinzugeben. Zum Schluss ein Stück Butter und den Parmesankäse unterrühren.
