Risotto mit Safran, Spargel und Pecorino-Käse

Für 6 Personen

Die Brühe mit Brühegranulat "Grancuoco" nach den Anweisungen und Dosierungen auf der Packung zubereiten. In einer Kasserolle die gehackte Zwiebel mit 40 g Butter anbraten; den Reis dazugeben und einige Minuten rösten, dann mit dem Weißwein ablöschen und verdampfen lassen. Jetzt weiter kochen und dabei nach und nach die vorbereitete Brühe einrühren. Fünf Minuten vor Ende der Garzeit die Safranzubereitung und die Gransalsa mit Spargelspitzen zugeben. Wenn der Reis gar ist, vom Herd nehmen und die restliche Butter und den geriebenen Parmesankäse unterrühren. Das Risotto auf den Tellern verteilen und mit der Grancrema mit Pecorino beträufeln.