Samtige Erbsen- und Garnelensuppe
Leonardo Pellacani
Menù-Zutaten
n.B. Salz und Pfeffer
n.B. Schalotte
n.B. Petersilie
350 g Tiefkühlerbsen
Für 6 Personen
Die Erbsen in Wasser blanchieren. Mit Öl, Gemüsebrühe und einem Spritzer der Garnelenflüssigkeit cremig rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Garnelen abtropfen lassen und einige Minuten lang mit der Schalotte und der gehackten Petersilie schwenken. Zum Servieren die Erbsensuppe und die gebratenen Garnelen in der Mitte anrichten. Mit einem Stängel Schnittlauch garnieren und servieren.
