Hamburger di mare
Monica Copetti
Glutenfrei
Menù-Zutaten
60 g. Pomodoro fresco
q.b. Insalata
q.b. Pepe
q.b. Sale
q.b. Timo
1 cucchiaino Scorza di limone
100 g. Uova pastorizzate
q.b. Prezzemolo tritato
600 g. Filetto di merluzzo
q.b. Pane gluten free
q.b. Farina gluten free
40 g Salsa remoulade
Per 4 persone
Pulire i filetti di pesce e passarli nel frullatore aggiungendo scorza di limone, prezzemolo, timo, sale e pepe. Su un foglio di carta forno, con l’aiuto di un coppapasta, formare i burger. Passarli nella farina, nell’uovo e infine nel pane grattugiato. Friggerli in olio bollente. Utilizzare pane gluten free e comporre l’hamburger con pesto di agrumi, foglie di insalata verde, pomodoro fresco. Accompagnare con la sauce remoulade e un trittico di verdure a base di piselli, mezzoro e patate lessate a cubetti.
