SPAGHETTI CARBONARA MIT ÈCACIOEPEPE SAUCE

Für 4 Personen

Die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser garen. In der Zwischenzeit die Guanciale-Würfel in einer Pfanne anbraten, das geschmolzene Fett entfernen und die Ècacioepepe-Sauce mit etwas Kochwasser den Nudeln dazugeben. Die Spaghetti abgießen und eine Minute in der Sauce schwenken. Vom Herd nehmen und die Eigelbe unterrühren. Auf Tellern anrichten und mit etwas frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer garnieren.