Spaghetti mit Seeigelfleisch und Bottarga
Monica Copetti
Menù-Zutaten
500 g Spaghetti
n.B. Petersilie
n.B. Salz und Pfeffer
Für 6 Personen
Die Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen. In der Zwischenzeit den abgetropften Knoblauch in einer Pfanne mit etwas nativem Olivenöl extra anbraten; vom Herd nehmen und die gehackte Petersilie dazugeben, dann das Seeigelfleisch unter die vorbereitete Bratmischung mischen. Die Spaghetti abgießen, in der Sauce schwenken, mit Bottarga bestreuen und heiß servieren.
Verwenden Sie Nudeln, die als glutenfrei gekennzeichnet sind.
