Spaghetti mit Artischocken und Bottarga
Leonardo Pellacani
Menù-Zutaten
500 g Spaghetti
n.B. Knoblauch
n.B. Petersilie
n.B. Schnittlauch
n.B. Parmesankäse
n.B. Salz und Pfeffer
Für 6 Personen
Die Spaghetti in reichlich gesalzenem Wasser kochen. Die Gransalsa mit Artischockenherzen mit einem Mixer pürieren und etwas natives Olivenöl extra, Petersilie, Knoblauch, Schnittlauch, Parmesankäse, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die erhaltene Sauce mit dem Kochwasser der Spaghetti verdünnen. Nach dem Kochen die Spaghetti abgießen und mit der Sauce vermengen. Das Gericht mit etwas geriebener Bottarga vollenden und servieren.
