Spaghetti mit Seeigelfleisch und Bottarga

chef

Monica Copetti

Für 6 Personen

Die Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen. In der Zwischenzeit den abgetropften Knoblauch in einer Pfanne mit etwas nativem Olivenöl extra anbraten; vom Herd nehmen und die gehackte Petersilie dazugeben, dann das Seeigelfleisch unter die vorbereitete Bratmischung mischen. Die Spaghetti abgießen, in der Sauce schwenken, mit Bottarga bestreuen und heiß servieren.
Verwenden Sie Nudeln, die als glutenfrei gekennzeichnet sind.

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