Spaghetti mit Venusmuscheln, Garnelen und Soleggiati-Tomaten

Für 6 Personen  

Rehydrieren Sie die Garnelen, indem Sie sie fünf Minuten lang in kaltem Wasser einweichen, und lassen Sie sie dann vorsichtig abtropfen. In der Zwischenzeit die Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen. In einer Kasserolle den gehackten Knoblauch und die Schalotte mit etwas Olivenöl anbraten. Die Soleggiati-Tomaten und die rehydrierten Garnelen hinzufügen und einige Minuten weiter kochen. Nun die Flüssigkeit der zuvor mit Öl, Knoblauch und Petersilie gekochten Venusmuscheln hinzugeben; zum Schluss die Venusmuscheln hinzufügen und kurz auf dem Herd ziehen lassen. Die Spaghetti bissfest abgießen und in der vorbereiteten Sauce schwenken; mit gehackter Petersilie und etwas nativem Olivenöl extra verfeinern.