KLEOPATRA-SPIESSCHEN

Das Lendenstück in Scheiben einschneiden, ohne den Schnitt zu beenden, sodass die Scheiben auf einer Seite wie bei einem Buch zusammengehalten werden. Die Scheiben leicht klopfen. Das rote Paniermehl mit nativem Olivenöl extra mischen und jede Fleischscheibe auf beiden Seiten damit bestrichen. Das Hackfleisch mit dem Kräutersalz, dem roten Pesto und den „Fiokki“ Kartoffelflocken vermischen und die Masse zu Würstchen formen, die zwischen die Fleischscheiben gelegt werden. Jede Fleischscheibe um die Hackfleischfüllung herum zu einem Röllchen einrollen. nschließend Spießchen im Abstand von ca. 2 cm durch alle Röllchen stecken und für den farblichen Kontrast mit Schnittlauch bestreuen. Mit dem Messer durchschneiden, um Spießchen mit vielen kleinen Fächern zu erhalten. 10 Minuten lang bei 130 °C im Ofen garen.