BOLLITO DI LINGUA SU SALSA DI PEPERONI E ARANCIA

BOLLITO DI LINGUA SU SALSA DI PEPERONI E ARANCIA
chef

Leonardo Pellacani

Glutenfrei

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Menù-Zutaten Menù-Zutaten

240 g Maionese della casa - EP5

350 g Salsa peperoni e arancia - XW0X

Weitere Zutaten

1 kg Lingua di vitello

q.b. Erba cipollina

Per 6 persone

Mettere la lingua in acqua fredda, portarla a bollore e salare. Continuare la cottura per circa 2 ore, fino a che la lingua non risulterà tenera, quindi toglierla dal fuoco e pelarla. Su un piatto da portata posizionare la Salsa di peperoni e arancia e sistemarvi sopra la lingua tagliata a cubo. Aggiungere un ciuffo di Maionese della casa ed ultimare con un filo di erba cipollina.

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