Nudelstreifen mit Wildschweinragout, Schokolate und Johannisbeeren

Für 6 Personen

Die frischen Nudeln auf einem Nudelbrett mit einem Nudelholz ausrollen und in Maltagliati schneiden. In der Zwischenzeit in einem Topf den Rotwein zusammen mit dem Lorbeerblatt zum Kochen bringen und auf dem Herd halten, bis die Flüssigkeit reduziert ist; dann das Wildschweinragout und die Tomatensauce hinzufügen. Nach dem Aufkochen auch die Butter und die Zartbitterschokolade einrühren. Nun die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abgießen, in der vorbereiteten Sauce schwenken und die Hälfte der Johannisbeeren dazugeben. Die Nudeln auf Tellern anrichten und mit den restlichen Johannisbeeren garnieren.