QUINOA NACH SOMMERLICHER ART

Quinoa unter fließendem Wasser abspülen. In reichlich Salzwasser kochen. Abgießen und abkühlen lassen. Die Rucola kleinschneiden und mit den anderen Zutaten einschließlich der abgekühlten Quinoa mischen. Mit Öl würzen und nachsalzen. Eine runde Scheibe in die Mitte des Tellers legen und die Quinoa hinein geben. Leicht andrücken, um die Kreisform zu gestalten. Mit frischen Tomatenwürfeln garnieren und mit ein wenig Basilikumwürzöl abschmecken