Tagliata di manzo con mirtilli e salsa al formaggio di fossa

Per 6 persone

Grigliare la carne mantenendola al sangue. Nel frattempo scaldare sul fuoco la Grancrema di formaggio di Fossa, poi amalgamarla Olio extravergine di oliva. A questo punto distribuire sul fondo dei piatti il soncino e accomodarvi sopra la carne scaloppata, disponendola a corona. Sistemare al centro della tagliata i Mirtilli ben sgocciolati dal loro succo. Completare versando a filo la Salsa di Formaggio di Fossa e insaporire con una macinata di sale e pepe.