Tagliatelle mit Spargel und Rohschinken

Für 6 Personen

Die Schalotte fein hacken und mit etwas nativem Olivenöl extra anbraten. Die Kirschtomaten hinzugeben und fünf Minuten lang auf kleiner Flamme kochen, dabei versuchen, sie mit Hilfe eines Löffels zu zerkleinern. Die Gransalsa mit Spargelspitzen und den in Julienne-Streifen geschnittenen Rohschinken unterrühren. Die Nudeln bissfest kochen und in der Sauce schwenken. Mit etwas nativem Olivenöl extra und ein paar dünnen Scheiben Parmesankäse abschließen.