Tagliolini "al nero", mit Tintenfisch und Kichererbsencreme

Für 5 Personen

Die Tintenfische in Streifen schneiden, das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch dazugeben. Wenn das Öl heiß ist und der Knoblauch geröstet ist, die Hälfte der Kichererbsen dazugeben und bei starker Hitze anbraten, vom Herd nehmen und die Tintenfische dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen. Die restlichen Kichererbsen mit der Kichererbseneinweichflüssigkeit in einem Stabmixer cremig pürieren, dann die Kichererbsen zu der vorbereiteten Mischung geben. Getrennt davon die schwarzen Tagliolini in reichlich Salzwasser kochen, wenn sie bissfest sind, abgießen (dabei das Kochwasser auffangen) und in der Pfanne mit den zuvor zubereiteten Gewürzen schwenken (das beiseite gestellte Kochwasser zum Eindicken der Tagliolini hinzufügen). Mit frischer Petersilie servieren.