Tegamino di patate sauté con pecorino e funghi
Giovanni Pace
Menù-Zutaten
q.b. Prezzemolo fresco
q.b. Sale
q.b. Pepe
q.b. Timo fresco
200 g. Parmigiano reggiano
q.b. Burro
2 Spicchi d'aglio
Per 6 persone
Scolare le patate dal loro liquido di governo, risciacquarle e asciugarle. In una padella rosolare per qualche minuto le patate in olio bollente. Nel frattempo in una casseruola sciogliere una noce di burro; aggiungere i due spicchi d'aglio in camicia, i funghi e il prezzemolo tritato, lasciando trifolare. Aggiustare di pepe e sale. A questo punto comporre il tegamino alternando rispettivamente le patate, i funghi, la grancrema di pecorino e una spolverata di parmigiano grattugiato, in modo da ottenere più strati. Infornare a 200° per 10 minuti e servire.
