Tiramisù estivo
Monica Copetti
q.b. Foglioline di menta
1 confezione Biscotti pavesini
500 g. Fragole
2,5 l. Panna fresca
2,5 l. Latte fresco intero
Per 70 porzioni
Sciogliere il preparato per tiramisù con del latte in modo che non si formino grumi. Aggiungere il restante latte e la panna e lavorare con la frusta a velocità media per 3 minuti. Trasferire in una sac à poche. Sgocciolare l’ananas tenendo da parte il succo, tagliare le fette a cubetti e fare lo stesso per le fragole. Bagnare i pavesini nel succo di ananas e disporli sul fondo del bicchierino. Aggiungere qualche cubetto di ananas e di fragola, la crema al tiramisù e terminare con briciole di pavesini, fragole e foglie di menta. Lasciare riposare in frigorifero almeno 2 ore prima di servire.
