TONNARELLI ÈCACIOEPEPE MIT GEHACKTEN PISTAZIEN UND GARNELEN-TATAR
Maurizio Ferrari
Menù-Zutaten
320g Tonnarelli (Pastaformat)
120g Tatar von roten Garnelen
n.B. schwarzer Pfeffer
n.B. Keimlinge
Für 4 Personen
Die Tonnarelli in reichlich kochendem Salzwasser garen. In der Zwischenzeit die Käse-Pfeffersauce Ècacioepepe mit etwas Nudelwasser in einer Pfanne erhitzen. Die Tonnarelli abgießen und zur Sauce geben, eine Minute darin schwenken und auf einem Teller anrichten. Mit einem Klößchen GarnelenTatar, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, gehackten Pistazien und ein paar Keimlingen garnieren.
