TONNARELLI ÈCACIOEPEPE MIT GEHACKTEN PISTAZIEN UND GARNELEN-TATAR

TONNARELLI ÈCACIOEPEPE MIT GEHACKTEN PISTAZIEN UND GARNELEN-TATAR
chef

Maurizio Ferrari

Menù-Zutaten Menù-Zutaten

20g Granella di pistacchio (Gehackte grüne Pistazien) - 7084X

240g Ècacioepepe - S4QX

q.b. Pepe nero intero - 1240

Weitere Zutaten

320g Tonnarelli (Pastaformat)

120g Tatar von roten Garnelen

n.B. schwarzer Pfeffer

n.B. Keimlinge

Für 4 Personen

Die Tonnarelli in reichlich kochendem Salzwasser garen. In der Zwischenzeit die Käse-Pfeffersauce Ècacioepepe mit etwas Nudelwasser in einer Pfanne erhitzen. Die Tonnarelli abgießen und zur Sauce geben, eine Minute darin schwenken und auf einem Teller anrichten. Mit einem Klößchen GarnelenTatar, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, gehackten Pistazien und ein paar Keimlingen garnieren.

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Spezie
Granella di pistacchio (Gehackte grüne Pistazien)
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Glasuren und Süsse Garnierungen

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