TORCHIETTI MIT GERÄUCHERTEM SCHWERTFISCH, BULLHORN-PAPRIKA UND TOMATEN

Für 4 Personen

Den geräucherten Schwertfisch in dünne Scheiben schneiden (mindestens 8 Scheiben zum Garnieren beiseitelegen). Den Schwertfisch in einer Pfanne in ein wenig Olivenöl knusprig braten, dann beiseitestellen. Das restliche Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die roten Zwiebeln, den Knoblauch und die Paprika hinzufügen, auf kleiner Flamme dünsten und mit Salz und Pfeffer würzen. Vom Herd nehmen, die Schwertfischscheiben und die Tomaten von Menù (Dorati und Gelbe Datteltomaten) dazugeben. Die Nudeln in einem Topf mit reichlich Salzwasser kochen, abgießen, wenn sie „al dente“ sind, und mit der Sauce vermischen. Wenn nötig, etwas vom Kochwasser unterrühren, dann mit dem restlichen knusprigen Schwertfisch und etwas Sesam garnieren.