Torta salata con funghi, patate e pecorino

Per 6 persone

Con l’aiuto di un mattarello, stendere la pasta sfoglia e utilizzarla per foderare una tortiera. Nel frattempo in una padella scaldare un poco d’olio extravergine e farvi rosolare le patate. In una casseruola soffriggere la cipolla tritata insieme alle foglie d’alloro; aggiungere i funghi e lasciar insaporire sul fuoco. A questo punto far raffreddare gli ingredienti, quindi incorporare i funghi alle patate inserendo anche la grancrema di pecorino, la panna fresca, le uova e il parmigiano grattugiato. Insaporire con pepe e sale, poi farcire la sfoglia con il composto preparato. Cuocere la torta in forno ventilato a 170° per 30 minuti. Servirla tiepida.