Für 4 Personen
KÄSEKUCHEN MIT MANGO-COULIS UND PRALINIERTEM HASELNUSSGRANULAT
Den Keksboden und die Creme für den Käsekuchen nach den auf den Packungen angegebenen Dosierungen und Verfahren zubereiten. Kleine Käsekuchen in einzelnen, mit Backpapier ausgelegten Reisformern zusammensetzen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Die Käsekuchen aus den Formen nehmen und mit praliniertem Haselnussgranulat bedecken. Die Mango-Coulis als Spiegel in die Tellermitte geben und einen Käsekuchen daraufsetzen. Zum Schluss mit Mangowürfeln, ein paar Minzblättern und Puderzucker garnieren.
RICOTTA-MOUSSE MIT FEIGEN-COULIS, HONIGWABEN UND WALNÜSSEN
Den Ricotta-Käse etwa 2 Minuten in der Küchenmaschine schaumig schlagen und anschließend in einen Spritzbeutel füllen. Die Feigen vierteln, aber dabei nicht ganz durchschneiden, sondern nur so weit wie möglich öffnen. Die Ricotta-Mousse in die Mitte geben. Mit Feigen-Coulis, einem Stück Honigwabe und den gehackten Walnüssen garnieren.
SCHOKOLADEN-MOUSSE MIT ERDBEER-COULIS UND MANDELKROKANT
Ècremosoalcioccolato gut gekühlt auf höchster Stufe in der Küchenmaschine 3–4 Minuten lang aufschlagen. In einen Spritzbeutel füllen und 5–6 Stunden in den Kühlschrank legen. Die Zubereitung für Krokant auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit Hilfe eines Reisformers kleine Scheiben ausstechen. Bei Umluft und 180–190 °C 3–4 Minuten goldbraun backen. Anschließend in die gewünschte Form bringen und abkühlen lassen. Die fertige Mousse in die Körbchen füllen und mit Erdbeer-Coulis, ein paar Scheiben frischer Erdbeeren und Puderzucker garnieren.
Menù-Zutaten
