DREIERLEI TATAR VON DER GARNELE MIT 3 MENÙ-SAUCEN

20 g Olio extravergine di oliva (Natives Olivenöl extra) - EKC

8 g Datterini gialli semisecchi (Halbgetrocknete gelbe Datteltomaten) - XS1X

8 g Guacamole Sauce - XQ0X

8 g Salsa di cavolo viola (Rotkohlsauce) - XX0X

8 g Salsa Mango, Curry e Zenzero (Curry-Mango- Ingwer-Sauce) - XP0X

n.B. Petali di rosa (Rosenblätter ) - 1252

rosa Pfeffer

Salz und Pfeffer

n.B. Fenchelgrün

n.B. Frischer Zitronensaft

10 g Burrata-Käse

10 g Zucchini

140 g Geschälte Garnelenschwänze

Zubereitung

FÜR 1 PERSON

Die Garnelenschwänze kleinschneiden und mit nativem Olivenöl extra, Salz, Pfeffer und etwas frischem

Zitronensaft marinieren. In drei kleine Schüsselchen aufteilen. Die erste Portion Tatar mit Guacamole, gelben Datteltomaten, Rosenblüten und Fenchelgrün marinieren. Die zweite mit Burrata-Käse, Rotkohlsauce und Schnittlauch. Die letzte Portion mit Julienne-Zucchini, Curry-Mango-Ingwer-Sauce und rosa Pfeffer.