Trofie nach Mediterraner-Art
Leonardo Pellacani
Menù-Zutaten
480 g Trofie
n.B. Parmesankäse
n.B. Petersilie
n.B. Salz
Für 6 Personen
Die Trofie-Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen. In der Zwischenzeit die halbgetrockneten Paprikaschoten in Streifen schneiden. In einem Topf das Pistazienpesto erhitzen und mit einer Kelle des Nudelwassers verdünnen. Nun die Trofie abtropfen lassen und in der Pistaziensauce schwenken; die Paprikastreifen dazugeben und einige Minuten auf dem Herd lassen. Mit reichlich geriebenem Parmesankäse bestreuen, die Nudeln auf die Teller geben und mit gehackter Petersilie und etwas Grancrema mit Grubenkäse garnieren.
Utilizzare Pasta riportante in etichetta la dicitura senza glutine.
