TROFIE MIT DRACHENKOPF, TAGGIASCA-OLIVEN UND MINI RED

Olivenöl in eine Pfanne geben und den klein gehackten Knoblauch andünsten. Sobald der Knoblauch angedünstet ist, die gehackte Petersilie und die Sauce Èscorfano (Drachenkopf) zugeben. Umrühren und ein paar Minuten lang erhitzen. In der Zwischenzeit die Trofie (gedrehte Nudeln) in reichlich Salzwasser garen, abgießen und ein paar Minuten in der Sauce schwenken. Auf Tellern anrichten, eine Handvoll gehackte Petersilie und etwas natives Olivenöl extra hinzufügen und servieren.