Vol au vent appetitosi

Farcire circa un terzo dei vol au vent distribuendo sul fondo la fonduta, aggiungendo poi il ragù di capriolo e completando con due grani di ginepro. Utilizzare ora il sugo all’isolana come base da stendere sul fondo di un’altra parte dei vol au vent: aggiungere di seguito il tonno tritato e decorare posizionando al centro un’oliva alla siciliana. Infine spalmare la superficie dei restanti vol au vent con la crema ai formaggi, quindi accomodarvi i prataioli in asettico e insaporire spolverizzando con sale alle erbe. A questo punto infornare i vol au vent passandoli al grill. Servirli caldi.