Waldpilztorte mit Provola-Käse und Kernen
Gianluca Galliera
Menù-Zutaten
100 g Queso provola ahumado en cubitos
300 g Blätterteig
1 Portion Ricottafarce
100 g Speck
1 Eigelb zum Bestreichen
Eine Portion Ricottafarce in eine Schüssel geben und die gut abgetropfte Pilzmischung „Èboscomix“ dazugeben. Die Zutaten vermischen. Den Boden einer Form mit dem Blätterteig auslegen. Mit den Speckscheiben und dem Provola‑Käse belegen. Anschließend die Pilzfüllung gleichmäßig darauf verteilen. Den Rand nach innen einschlagen, mit Ei bestreichen und mit einer Blätterteigscheibe abdecken. Mit Eigelb bestreichen und mit der Samen‑Kerne‑Mischung bestreuen. 30‑35 Minuten lang bei 170‑180 °C im Ofen backen.
