Wintersalat mit gemischten Bio-Sprossen von Hülsenfrüchten
Leonardo Pellacani
Menù-Zutaten
nach Belieben Zitrone
nach Belieben Petersilie
nach Belieben Salz
60 g junger Spinat
60 g Möhren
120 g Gentile Salat
90 g roter Radicchio
90 g Rotkraut
Für 6 Personen
Das dünn geschnittene
Rotkraut, den Radicchio, den in Streifen geschnittenen Salat, die Spinatblätter
und die geschälte und dünn geschnittene Möhre in die Tellermitte geben. Die
gemischten Hülsenfrüchte dazugeben. Mit etwas Öl, traditionellem Balsamicoessig,
Salz und Pfeffer würzen. Zuletzt mit einem Blatt Petersilie und einer Scheibe
Zitrone garnieren
