KLEINE KÜRBISSE
Gianluca Galliera
Menù-Zutaten
300 g gemischtes Hackfleisch
100 g Parmigiano Reggiano Käse
100 g Paniermehl
gehackter Rosmarin
Lorbeerblätter
200 g Salsiccia (ital. Bratwurst)
Alle Zutaten mit Ausnahme des gelben Paniermehls vermengen und aus je 150 g der Masse eine Kugel formen.
Jede Kugel im gelben Paniermehl wälzen. Die Kugeln leicht flachdrücken und einschneiden, um ihnen die Form
kleiner Kürbisse zu geben. Mit Lorbeerblättern garnieren.
Tipp des Metzgermeisters
20 Minuten lang bei 180 °C im Ofen backen.
