CHEESE-CAKE AL PISTACCHIO E AMARETTI
Leonardo Pellacani
Menù Ingredients
q.b. Amaretti
q.b. Menta
125 g. Burro
250 g. Panna
250 ml. Latte
q.b. Foglioline di menta
Per 6 persone
Versare 200 g di Base Biscotto per Cheesecake in una planetaria a foglia con 125 g di burro a pomata (20-25°C). Impastare a velocità media per pochi minuti. In alternativa impastare a mano. Stendere il composto in modo uniforme in coppapasta medio, aiutandosi con le mani. Versare il Preparato in polvere per crema Cheesecake in planetaria, aggiungere la panna e il latte e montare con la frusta alla massima velocità per 5 minuti. Versare il composto ottenuto sulla base di biscotti e livellare. Riporre in frigorifero a 0-4°C per almeno 2 ore e in uscita sformarli dal coppapasta. Decorare con Granella di pistacchi verdi, amaretti macinati e foglioline di menta.
