CODA DI ROSPO IN CROSTA DI PATATE CON PESTO DI SENAPE

Tagliare le Patate a fette sottili e ricoprire il filetto di coda di rospo precedentemente salato e pepato. Cuocere in forno con un filo d’Olio per 15 minuti a 180°C. Preparare la salsa mescolando il Pesto di Senape con lo yogurt. Su di un piatto, stendere a specchio la salsa di Senape e posizionare centralmente la coda di rospo. Ultimare decorando con la Crema di peperoni rossi.