CROSTATA ALLA MANTOVANA

Per 8 persone

Preparare il ripieno mescolando tutti gli ingredienti tranne gli albumi delle uova che andranno aggiunti montati, in fase finale. Con l’aiuto del mattarello, stendere su una spianatoia la pasta frolla, tenendone da parte una piccola quantità. Foderare uno stampo con la pasta frolla e riempire con la farcIa preparata. Dalla pasta frolla tenuta da parte ricavare delle striscioline da incrociare sulla crostata a 1 o 2 cm di distanza l’una dall’altra, per formare il classico reticolo della crostata. Cuocere in forno a 160°C per circa 45 minuti. A cottura ultimata, lasciar raffreddare. Servire la crostata su un letto di Crema Inglese, preparata seguendo le istruzioni della confezione, aromatizzata con la Pasta di pistacchio. Decorare con lamponi, menta e nocciole tritate.