HAMBURGER CON CARCIOFI E PECORINO

HAMBURGER CON CARCIOFI E PECORINO
chef

Gianluca Galliera

Menù Ingredients Menù Ingredients

30 g Fiokki - PC0

30 g Grancrema di Pecorino - KG1

70 g Gransalsa di cuori di carciofo - C1107

q.b. Prezzemolo liofilizzato - 1273

Other Ingredients

q.b. sale e pepe

20 g Parmigiano /Pecorino grattugiati

20 g speck macinato

300 g macinato di manzo/misto

DOSI PER N° 4 HAMBURGER

1. Macinare la carne assieme allo speck 2 volte.
2. Impastare la carne con la Gransalsa di carciofi, la Grancrema di pecorino, il Parmigiano Reggiano/ pecorino grattugiato, il Fiokki, il prezzemolo, il sale ed il pepe.
3. Suddividere l’impasto in porzioni da 100 - 120 g e creare gli hamburger con l’apposita macchina.





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Prezzemolo liofilizzato (Parsley freeze-dried)
Naturally gluten-free

Prezzemolo liofilizzato (Parsley freeze-dried)

Freeze-dried herbs
Grancrema di Pecorino - Grancrema cheese sauce with Pecorino
Gluten-free

Grancrema di Pecorino - Grancrema cheese sauce with Pecorino

Cheese Spreads
Gransalsa di cuori di carciofo - Gransalsa sauce with artichoke hearts
Gluten-free

Gransalsa di cuori di carciofo - Gransalsa sauce with artichoke hearts

Grancrema Spreads and Gransalsa Sauces
Fiokki - Fiokki Potato Flakes
Gluten-free

Fiokki - Fiokki Potato Flakes

Powder Specialties

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