HAMBURGER CON PROSCIUTTO COTTO E PRATAIOLI

HAMBURGER CON PROSCIUTTO COTTO E PRATAIOLI
chef

Gianluca Galliera

Menù Ingredients Menù Ingredients

100 g Funghi prataioli trifolati in asettico - FEB

20 g Fiokki - PC0

q.b. Prezzemolo liofilizzato - 1273

Other Ingredients

300 g macinato di manzo

60 g prosciutto cotto tritato

30 g Parmigiano Reggiano grattugiato

q.b. sale e pepe

DOSI PER N° 4 HAMBURGER

1. Macinare la carne assieme al prosciutto cotto 2 volte.
2. Impastare la carne con I prataioli in asettico, il Parmigiano Reggiano grattugiato, il prezzemolo, i Fiokki, il sale ed il pepe.
3. Suddividere l’impasto in porzioni da 100 - 120 g e creare gli hamburger con l’apposita macchina.




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Funghi prataioli - Button mushrooms with oil, garlic and parsley under aseptic technology
Gluten-free

Funghi prataioli - Button mushrooms with oil, garlic and parsley under aseptic technology

Button Mushrooms
Prezzemolo liofilizzato (Parsley freeze-dried)
Naturally gluten-free

Prezzemolo liofilizzato (Parsley freeze-dried)

Freeze-dried herbs
Fiokki - Fiokki Potato Flakes
Gluten-free

Fiokki - Fiokki Potato Flakes

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