HAMBURGER CON RADICCHIO E GORGONZOLA

HAMBURGER CON RADICCHIO E GORGONZOLA
chef

Gianluca Galliera

Menù Ingredients Menù Ingredients

30 g Grancrema di Gorgonzola D.O.P. - KF1X

80 g Salsa di radicchio rosso - C81

q.b. Fiokki - PC0

q.b. Prezzemolo liofilizzato - 1273

Other Ingredients

q.b. sale e pepe

30 g Parmigiano grattugiato

300 g macinato di manzo

DOSI PER N° 4 HAMBURGER

1. Macinare la carne.
2. Impastare la carne con la salsa di radicchio leggermente tritata, la Grancrema di gorgonzola, il prezzemolo, il Parmigiano Reggiano grattugiato, i Fiokki, il sale ed il pepe.
3. Suddividere l’impasto in porzioni da 100 - 120 g e creare gli hamburger con l’apposita macchina.








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Prezzemolo liofilizzato (Parsley freeze-dried)
Naturally gluten-free

Prezzemolo liofilizzato (Parsley freeze-dried)

Freeze-dried herbs
Grancrema di Gorgonzola D.O.P. - Grancrema cheese sauce with Gorgonzola PDO
Gluten-free

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Cheese Spreads
Salsa di radicchio rosso – Red radicchio sauce
Gluten-free

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Mediterranean Sauces
Fiokki - Fiokki Potato Flakes
Gluten-free

Fiokki - Fiokki Potato Flakes

Powder Specialties

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