Hamburger di cavallo

Impastare il macinato di polpa di cavallo con il pesto ai pistacchi, la salsa di pomodori secchi, i soleggiati tritati, i Fiokki, il sale alle erbe e lasciare riposare 10 minuti. Preparare gli hamburgher e decorare la superficie con pistacchi tritati, pinoli e fili di erba cipollina fresca.

Consigli del macellaio
Cuocere in padella a fiamma viva, con un filo d'olio, per circa 5 minuti. Questa ricetta si può realizare anche con il macinato di vitello.