q.b. Radicchio fresco
q.b. Finocchietto
q.b. Sale e Pepe
Per 6 persone
Mondare e lavare il radicchio rosso, poi asciugarlo con cura e tagliarlo alla julienne. Nel frattempo scolare il farro dal liquido di conservazione e condirlo con olio extravergine, pepe e sale. Distribuire il radicchio rosso su di un piatto da portata, quindi disporvi sopra il farro. A questo punto preparare la tartare pestando a coltello il salmone affumicato. Sistemare la tartare al centro dell'insalata di farro, decorare con un ciuffo di finicchietto al naturale e completare con un filo d'olio extravergine.
This website uses technical cookies, which are necessary for its operation. Moreover, with users’ prior consent, it also uses statistical cookies to measure their interaction within the website. For more information on their use, please read the cookie policy.