Mattonella al cioccolato e fragole

Agitare bene la latta di cremoso al cioccolato, metterla in frigorifero qualche ora fino a portarla a 0-4°C. Una volta freddo, mettere il cremoso in planetaria con la panna e montarlo alla massima velocità’ per 4-5 minuti. Nel frattempo tagliare le fragole a cubetti e lasciarle macerare nel rum. Stendere uno strato di composto alto circa 2 cm in una teglia gastro, coprire con una copertura al cioccolato(ganache). Lasciar riposare in freezer almeno 3 ore prima di servire. Porzionare e servire guarnendo con fragole intere.