NIGIRI AL VERDE DI RAPE

NIGIRI AL VERDE DI RAPE
chef

Tommaso Ruggieri

Menù Ingredients Menù Ingredients

10 g Crema di friarielli - K20K

2 pz Peperoncini a goccia gialli dolci - W71

q.b. Flower Mix Giallo - 1253

q.b. Pepe colorato macinato grosso - 1261

q.b. Peperoncini in fili sottili - 1278

Other Ingredients

50 g Riso

10 g Battuta di carne

q.b. Ginger agrodolce

Per 2 pezzi.

Aggiungere la crema di friarielli sopra ai nigiri di riso, e sul lato opposto aggiungere la battuta di carne. 

Ricoprire un nigiri con Petali di calendula e l’altro nigiri con Pepe colorato macinato grosso. Guarnire con un ciuffetto di Maionese della casa ed un Peperoncino a goccia giallo dolce,



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Flower Mix Giallo (Yellow flower mix)
Naturally gluten-free

Flower Mix Giallo (Yellow flower mix)

Dried edible flowers
Pepe colorato macinato grosso (Pepper coloured coarse)
Naturally gluten-free

Pepe colorato macinato grosso (Pepper coloured coarse)

Spices
Peperoncini in fili sottili (Chili threads fine)
Naturally gluten-free

Peperoncini in fili sottili (Chili threads fine)

Garnishing spices
Crema di friarielli (Turnip top spread)
Gluten-free

Crema di friarielli (Turnip top spread)

Mediterranean Sauces
Peperoncini a goccia gialli dolci (Yellow sweet drop peppers)
Gluten-free

Peperoncini a goccia gialli dolci (Yellow sweet drop peppers)

Aperitifs and Snacks

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