40 g Salsiccia
90 g Mozzarella Fior di Latte
10 g (per impasto con pasta di riporto) Zucchero
20 g (per impasto con pasta di riporto) Sale
800 g (per impasto con pasta di riporto) Acqua
200 g Pasta di riporto
10 g (per pasta di riporto) Zucchero
20 g (per pasta di riporto) Sale
12 g (per pasta di riporto) Lievito fresco
760 g (per pasta di riporto) Acqua
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