Praline di cioccolato

Versare il contenuto della confezione di preparato per salame al cioccolato nella ciotola della planetaria con frusta a foglia. Aggiungere le uova ed il rum. Lavorare per 3 minuti a velocità media finché gli ingredienti non saranno ben amalgamati. Aggiungere la ganache e lasciare riposare qualche minuto. Formare delle palline da 30 g. e rotolarle nel sablage di nocciola, nella granella di pistacchi e nel cocco rapè. Disporre le palline in pirottini di carta e lasciare riposare in frigorifero.