Rana pescatrice con olive e patate su crema di fonduta e porri

Rivestire una teglia con la carta forno e accomodarvi sopra le fette di rana pescatrice , le patate a cubetti e le olive nostraline; condire con un filo d’olio extravergine e il sale alle erbe. Cuocere il pesce in forno a 170° per 20 minuti. Nel frattempo in una padella scaldare la fonduta insieme alla Gransalsa di porro; distribuire a specchio la crema ottenuta nei piatti, quindi sistemarvi sopra le fette di rana pescatrice, le patate e le olive, poi servire.